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豆のまま
¥3,700
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粗挽き
¥3,700
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中挽き
¥3,700
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中細挽き
¥3,700
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細挽き
¥3,700
200g 【Medium Roast】Dominican Republic - Alfredo Diaz Farm
完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし
時間をかけてじっくりと乾燥させて精製。
チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、果実感のある味や香りは、 まるでワインやブルーベリーの様なフレーバーをつくりだします。
ドミニカ特有のカリブ海の風土に養われた澄んだ味わいに加え、上質な酸味と舌ざわりが特長的。
2007年には、ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第二位を受賞したドミニカの誇るスペシャルティコーヒーです。
甘味 ●●●●○ Sweetness.
酸味 ●●●○○ Acidity.
苦味 ●○○○○ Bitterness.
コク ●●○○○ Body.
原産国:ドミニカ共和国
生産地:中部、ハラバコア
生産農園:アルフレド・ディアス農園
標高 :1,480m
品種:カトゥーラ
加工法:ワイニーナチュラル
[Only fully ripe coffee cherries are sun-dried and carefully processed over time.
Since the cherries are dried whole, the fermented pulp imparts a fruity flavor to the beans, creating flavors and aromas reminiscent of wine or blueberries.
With a clean taste nurtured by the unique Caribbean climate of the Dominican Republic, this coffee is characterized by its high-quality acidity and smooth texture. In 2007, it earned second place in a competition hosted by the Dominican Coffee Council (CODOCAFE), making it a specialty coffee the Dominican Republic takes pride in.
Origin: Dominican Republic
Region: Central, Jarabacoa
Farm: Alfredo Díaz Estate
Altitude: 1,480m
Variety: Caturra
Processing Method: Winey Natural